前几天蹲在厨房，翻着柜子里剩下的茶包，脑子里一直在琢磨什么茶叶煮茶叶蛋好吃，手上已经先把鸡蛋冷水下锅煮上了。本来只是随便找点茶叶试试，之前听邻居闲聊，说家里存的散茶拿来煮蛋最出味，没多想就打算照搬这个路子。

锅里鸡蛋捞出来敲裂壳的时候，还在纠结拿哪一包。柜子里放着平时喝的清香型绿茶，还有一包放了挺久的红茶，另外还有一小罐别人送的乌龙茶，罐子上的标签都磨得模糊了。最先拿的是绿茶，抓了一小撮丢进锅里，配好八角桂皮这些香料，加水开小火慢慢焖。守在边上看了二十多分钟，汤色浅浅的，凑近闻，茶香飘得很淡，混着香料味，一点都不厚重。

放凉之后剥开一颗。

蛋白表层淡淡的茶色，咬开，几乎尝不出茶叶的味道，香料的味道倒是冲在前面。当时心里有点落空，觉得是不是放少了茶叶，又补抓了一把绿茶丢回去，接着再焖半个钟头。等到再尝，味道没有变好，反倒带上一点清苦，那个苦味很单薄，和蛋本身的鲜完全融不到一块，吃完嘴里发涩，连蛋黄都显得干巴巴的。

隔天不甘心，又重新煮了一锅。这次换了红茶，抓的量和上次绿茶差不多，同样的香料配比，敲壳的手法也没变动，开火之后没多久，锅里的水就慢慢变成深褐的颜色，香气漫出来的时候和上次不一样，是暖暖的，沉在锅里面，不是飘一下就散掉的那种。中途掀开锅盖看过两次，汤色一直很稳，没有越煮越寡淡，小火焖够时间之后关火，就让鸡蛋泡在汤里，没有急着捞出来。

隔了大半天再去拿，剥开壳，蛋白上的纹路浸满茶色，咬第一口的时候，茶叶的香气是慢慢漫开的，不会一下子冲上来盖过蛋香，香料的味道和茶味搭在一起，吃着顺很多。可也有一点，泡的时间实在太长，到第二天晚上再吃剩下的，茶汤的苦感慢慢渗进去，蛋黄那一圈吃起来发苦，我当时没料到会这样，还以为泡越久味道越足。

之后又拿那罐乌龙茶试了一次，只是随手抓了一点点，没有放很多。煮出来的香气更特别一点，带着一点别的层次，只是茶香本身偏含蓄，要很仔细才能品出来，家里一起吃的人都说不如上一锅红茶煮出来顺口，他们更喜欢味道直白一点的。

这些都只是我自己试出来的感受，仅代表我个人情况，不同场景、不同人的体验会存在差异。有的人说不定就偏爱绿茶那种清爽感，或是乌龙茶带出来的独特香气，只是我自己几次试下来，红茶煮出来的成品更合我的口味。

剩下那锅泡过头的茶叶蛋，最后都分给楼下路过的熟人了。