前阵子刷到别人晒罐子，心里一直惦记，纠结蜂蜜泡柠檬多久才能喝，索性抽空洗了柠檬，擦干水分，一层柠檬一层蜂蜜往玻璃罐里码，罐子不大，装满之后蜂蜜刚好没过全部的柠檬片，拧紧盖子就直接搁进冰箱冷藏，当时脑子里只想着快点泡好，根本没耐心等。

当天晚上弄完，躺床上还在想，会不会几个小时就能出味道，等到第二天一早，也就是放了差不多十多个小时，忍不住把罐子从冰箱拿出来，擦干净罐身，掀开盖子，酸甜的气味一下子飘出来，看着蜂蜜已经微微泛黄，柠檬片表面浸出一点汁水，拿勺子舀了一片连带一点蜜水，兑上温水冲开喝。

味道很淡。

柠檬的清香有一点，但酸味浮在表面，蜂蜜的甜还没有融进去，喝起来就像淡柠檬水裹了一点点甜味，和我想象里那种醇厚酸甜的口感差很远，当时还在琢磨，是不是我操作哪里不对，是不是柠檬没有切薄，还是蜂蜜放少了，连着两天，每天早上都舀一点冲水，口感一直没有太大变化，甚至喝着还有点生涩。

一起买菜碰到邻居，随口跟她说起这个罐子，她说她之前泡的时候，最少等上三天才喝，太早喝，柠檬的味道根本渗不到蜂蜜里面去，还劝我别总频繁开盖，冷气跑出来，味道散得更快，我那时候才反应过来，我隔一天就打开看一次，来回开盖，估计也耽误了入味，可手里这罐已经开了好几次，只能继续放着。

又在冰箱里多搁了两天，算下来前后有五天，那天下午闲来无事，再去舀一勺，感觉不一样了，蜜水颜色深了不少，柠檬片软塌下去，不再是硬硬的薄片，兑温水之后，酸甜揉在一块，不会一边是酸一边是甜，入口顺滑很多，连着喝了两杯，才觉得这才是我想要的味道，不过那会心里也犯嘀咕，会不会再久一点更好喝。

之后就没天天去动它，隔了大概八天，偶然想起这罐东西，再冲的时候，酸味反倒重了些，甜感压不住酸，喝久了嘴里发涩，不知道是不是柠檬泡得太久，本身的涩味慢慢浸出来了，也有可能是我这罐柠檬本身果皮厚一点，涩味会更明显一点，我自己不太喜欢这个口感，后面就喝得少了。

这里只说我自己这一罐的情况，不同人的罐子大小、柠檬厚薄、放的蜂蜜量、冰箱温度都不一样，感受肯定不一样，不能照着我这个时间直接套。之前还有个误区，以为泡得越久，味道就越好，现在看在我这罐上不是这样，不是时间越长就越好喝，泡过头，口感反而不合我的口味。

后来罐子放了十几天，就算一直冷藏，每次开盖闻着气味还算正常，但我不敢继续喝了，直接倒掉剩下的，洗干净罐子收进柜子，之后再想泡，大概会选择等个三四天再尝试，不会刚放一晚就急着去尝，也不会任由它在冰箱放很久不去管。

收拾罐子的时候，还沾到一点罐底残留的蜜水，指尖黏糊糊的，闻着还留着淡淡的柠檬香。