那段时间天天在网上翻帖子，反复在搜上海烘焙培训哪个正规，手机里存了一堆机构的预约链接，一会刷到别人发的成品图，一会看到简短的试听反馈，越看心里越乱，不知道该信哪条信息。一开始脑子里想的很简单，能上手做蛋糕面包，老师肯手把手带就够了，没多想别的东西，挑了两个看着图片装修很好看的，先约了过去看看。

第一家约在下午两点，到的时候接待的人很热情，带着在走廊走一圈，墙上挂满学员做出来的甜品，橱窗里摆着各式各样的慕斯、法式西点，灯光打的很柔和，看着特别吸引人。坐下来之后，不停在说课程套餐，不同时长的班价格差别很大，长班里面包含很多品类，还会赠送一套工具包。试听只有短短的二十分钟，全程是老师在台上演示，底下站着一堆人围着看，轮到自己动手的时间少的可怜，刚摸到裱花袋，时间就到了。离开的时候微信被加上，之后隔一两天就发来消息，问什么时候定下名额，早报名有优惠。

犹豫了两天，又预约了另外一家。这家藏在写字楼里面，门面不大，进门没有花哨的展示墙，操作台摆的满满当当，面粉、黄油还有模具都整齐放在边上。接待的人没有急着推课，先问想学烘焙是打算业余玩玩，还是之后想开店，讲了上课的安排，大部分课时都是自己实操，材料不需要额外再花钱买。那天试听的时候，能独立揉面团、打发淡奶油，做错了老师会走到旁边一点点调整手法，不会直接拿过去替你做完。只是上课时间安排比较集中，连续上好几个半天，对于需要兼顾别的事情的人来说，节奏会很紧。

同行的朋友和我的想法不一样。她觉得不用纠结那么多，就近找一家，时间灵活最重要，报短期体验课慢慢感受，不合适也不会损失太多。她找的那家离她住的地方很近，周末开课，每次只做一款单品，轻松很多。我那时候还拧着，总觉得要一步到位报长期的，学到足够多品类才算选到合适的，来回对比报价、课程清单，有时候盯着两家的课表看很久，也拿不定主意。

有天晚上躺在床上翻聊天记录，忽然反应过来，我一直在盯着别人口中说的正规，却没仔细想清楚自己到底想要学到哪一步。只是爱好打发时间的话，长期班的内容很多根本用不上，硬去学，课上压力大，课后也没有地方练习面团和烤箱操作。要是之后打算靠这个谋生，只上几次体验课，又很难把稳定的出品手感练出来。

后来没有立刻交钱报名任何一家。把之前预约过的机构发的资料全部整理出来，一条一条对着看上课实操占比，还有材料是不是全部包含在内，上课的人数多少。有些班人数一多，老师顾不过来，很多细节问题来不及问，只能看着别的同学做。

这只是我自己一趟一趟跑出来的感受，别人去同一家机构，体验说不定完全不一样。

最后没有急着敲定长期课程，先报了几节零散的单品课，慢慢找找动手的感觉。