厦门（珠海）怡口乐餐饮配送有限公司！

员工食堂自营与托管之比较

(以一家员工500人，每人每天伙食费5元的企业为例计算“可节约费用”

项目

自营

托管

可节约费用（每月）

备注

厨

房

员

工

因是本企业员工，直到退休工资一直在上涨，业务水平较难提高。

专门的培训和人力资源管理制度，在竞争环境中获得提升。

　　　（1300-800）

　　　=500 X 10

　　　=5000

假定贵司厨工工资加退休金/失业保险/养老保险总和再平均为1300元/月，厨工均为10人。

原

材

料

进

货

根据自己公司的规模采购，因信息有限，采购到质优价廉的原材料很困难。

片区统一采购，配送可降低原材料的成本优化资源配置。

150X30=4500

每天可节约150元

菜

谱

烹饪技术一成不变，无专业人员研究膳食搭配，菜谱单调。

集合专业营养人士的研究，可提供花色品种多样化的菜谱。

在实际操作中会根据贵司员工的生活习惯企业文化设计有贵司特色的菜单，并适时改动。

管

理

经

营

采用从进货到营运的管理人员造成人才及费用浪费，且易发生损公肥私。

受委托公司以用专业知识统一管理，主要从减少浪费，统一采购带来的差价和提高人才资源利用率中赢利。

减少浪费100X30=3000人才利用率：1500

人才利用率与原管理方式相关性大约节约1-2个管理员。

信

息

收

集

封闭管理很少能收集到信息，不能及时改善营运计划。

因是专门的配餐公司每时每刻都在收集各种信息，能做出各种不同的改善方案。

各地生活习惯口味不同，业内动态均是我们的日常研究项目。

卫

生

管

理

卫生机关的指导和个人的工作情绪。

受委托方强烈的责任监督“定期、彻底”的进行巡回指导检查。

卫生状况是我司内部综合评比，管理人员业绩考核的主要指标。

总

计

每月可节约费用合计

14000

虽然会因贵司实际情况或其它不可抗拒因素有所变化，但是每月14000元是依以往经验得出的最低限底值。

　　秉承我们一贯推行的经营理念“快捷、标准、卫生、服务”和我们员工的共同努力，我们得到了柯达、戴尔、通士达等著名厂商的认可和肯定并初步确立了在团队膳食行业中的领先地位。其中在经营柯达餐厅的期间，创造了连续四年员工满意度调查75%以上的佳绩。刚刚结束的2004年满意度调查更是突破了80%的团队供餐满意度极限，达到了84.53%，成为柯达历届供应商之首，得到了柯达高层领导的一致赞扬。