本土餐饮配送企业为 500 强供餐

“ 送盒饭的 ” 变成膳食专家

　　在人们的传统印象中,中式快餐要么是在路边卖盒饭,要么就是送餐的.但是,以厦门市怡口乐餐饮配送有限公司为代表的本土餐饮企业,相继通过了戴尔、松下等世界500强企业近乎苛求的审核,成为这些外企的膳食供应商,成为了中式快餐想更营养、更卫生方向发展的范例 .

　　随着工作节奏的加快,越来越多的市民长年累月中午在外就餐.大家都希望午餐不仅仅是填饱肚子,还能吃得营养,卫生又实惠.可是,目前社会上一些中式快餐挺便捷,也看似便宜,但是其营养和卫生状况却令人难以恭维.消费者不约而同地提出了同一个问题:在哪儿能吃到放心的午餐?

　　记者今日获悉,厦门市怡口乐的中式快餐企业,相继入驻了戴尔、ABB、松下等知名外企以及创业园,成为这些企业的餐饮供应商,并开始向社会消费者服务.

据介绍,要想成为世界500强企业的膳食供应商,并不是一件容易的事情.这些外企除了对厨师、服务员的健康状况有严格要求外,还专门成立了“用餐委员会”考察供应商经理层的学历、管理水平、进货渠道,制作过程,每一个环节都进行量化评分,最后择优录取 .

　　虽然进驻外企厨房的门槛很高,但是一旦正式成为其膳食供应商,外企在硬件设备,资金,管理上都将给予大力扶持,甚至还邀请厨房工作人员一起参加企业内部培训,从而带领膳食供应商与企业一起发展 .

　　成立于 2003 年秋的厦门怡口乐,凭借过硬的“内功”,2004 年初便在层层选拔中脱颖而出,战胜众多竞争者,被戴尔公司选中.据了解,怡口乐公司的内部管理达到了星级酒店的水平,所用的油全部来自盛洲、口福等正规品牌,肉全部来自银祥以及同级品牌,蔬菜则来自民兴菜业……厨房内安装了多台紫外线消毒灯,就连食品的存放也讲究独特的“621”原则,即必须离地 6 英寸,离墙 2 英寸,相互间隔1英寸.为了能让菜肴常换常新,公司要求厨师每周推出新菜.不论是热菜,小炒还是面点,所做的菜肴如果不受欢迎,厨师就有下岗的危险.

　　业内人士指出,拥有企业知识的餐饮公司,能够比企业厨房更好地进行营养搭配,确保膳食科学,合理以及口味多样化.随着社会分工日趋专业化,将有越来越多的企业把员工的膳食交由专业公司来承办 .

　　近日,怡口乐在湖里工业区和SM商圈连续开出了2家餐厅.该公司相关负责人透露,今后企业将两条腿走路,致力于同时向企业员工和社会消费者提供健康,放心的饮食服务.